おいしいステーキの焼き方はコレだ！家庭でも上手に焼ける方法は？

最近、主人が買ってきたステーキを私が焼いてみたところ、主人が自分で同じステーキ肉を焼いた時より

「おいしくない。」

と言われてしまいました＾＾；

そこで、これを機会に、ステーキ肉をおいしく焼く方法を詳しく調べてみることにしました。

おいしいステーキの焼き方は？

－材料－

• ステーキ肉 1.0〜1.5cmの厚さ(オススメは牛もも肉)…お好みで
• 牛脂…1個
• Magic salt(塩、ブラックペッパーでもOK)…適量
• ガーリックパウダー …少々

－作り方－

1. ステーキ肉を常温に戻し、焼く直前にMagicsaltとガーリックパウダーを両面にかけます。
2. フライパンを強火で温めます。
   けむりが少し出るくらいアツアツにしてください。
3. 牛脂を投入します。
   安いお肉でも牛脂を使うと風味が移りおいしくなります＾＾
4. 火加減は強火で、ステーキ肉をいれます。
5. 片面に焼き目がついたら肉を裏返し、フライパンに蓋をして弱火にします。
6. そこから、2分40秒で火をとめます。
7. すぐにまな板に肉を移し、1分待ちます。
8. 包丁でお肉をカットして、お皿に盛りつけます。
   お皿もチンして温めておくとさらにGOODです。
9. 付け合わせと、ステーキソースをかけて出来上がり！＾＾

◆コツ・ポイント

1㎝弱の厚さのお肉は、蓋をしてから2分！
1.5cm〜2cmの厚さのお肉は蓋をしてから3分蒸し焼きにすると、ミディアムレアです＾＾

焼きあがったお肉はすぐにカットせず、1分待って下さい。
すぐにカットするとおいしい肉汁が無駄に漏れ出てしまいます。

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焼き具合

肉を焼き入れて約３０秒ほどで弱火にします。
その後、

• レア⇒弱火で約３０秒
• ミディアム⇒弱火で約６０秒
• ウェルダム⇒弱火で約９０秒

焼きます。

肉を反します。
この時にフライパンの余分な油をキッチンペーパー等でふき取ります。
ふたをして強火で約３０秒焼きます。
さらに弱火にして、

• レア⇒弱火で約３０秒
• ミディアム⇒弱火で約６０秒
• ウェルダム⇒弱火で約９０秒

焼きます。

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◆ポイント

むやみに肉を反したり、押し付けたりしない事がポイント♪
旨みが逃げてしまいます＾＾

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◎ｙｏｕ　ｔｕｂｅでおいしいステーキの焼き方の動画を見つけましたので貼っておきますネ！＾＾
↓

ワインをやはり使ったほうが良いのですね＾＾；
今まで、料理酒を使ってましたーー；

豚ステーキ肉のおいしい焼き方は？

牛ステーキ肉の焼き方は分かったけれど、豚ステーキ肉の焼き方がわからない、という事はないでしょうか。
そういう人のために、調べて下記に書いてました＾＾

－材料－

• 豚肉(ロースとんかつ用)…200g
• 塩胡椒…少々
• サラダ油…大さじ1
• ワインやお酒…大さじ2

－作り方－

1. 冷蔵庫に入れてた場合は、常温に戻しておきましょう。
2. 裏面の脂身の辺りに５ヶ所位切り込みを入れます。
   筋切りというものだそうです。
   （または1cm間隔に格子状に切ってもＯＫ。）
3. 表面は基本いじらないそうですが、同じく格子状に隠し包丁（切って）してもＯＫ。
4. 両面に軽く塩胡椒します。
5. フライパンにサラダ油を熱します。
   中火です。
6. 表から焼きます。
7. こんがり焼いてひっくり返します。
8. ワインのビンの口を指半分で塞ぎ、肉にかけます。
   フランベ、というものです♪
9. すぐにふたをします。
   弱火です。
10. 水分の音が無くなったら火を消します。
11. 取り出したお肉をアルミホイルで包みます。
    ５分程お肉を休めましょう。
12. 一口大に切ります。

◆コツ・ポイント

牛肉はひたすら強火ですが、豚肉は中火位です。
ゆっくり火を通しましょう＾＾

ニンニクバターしょうゆソースの作り方

－材料－

• 醤油…大さじ1
• にんにく …小さじ1
• バター…大さじ1

－作り方－

1. 焼き終わったフライパンに、材料を全部入れます。
2. グツグツ煮立てて、出来上がり♪＾＾

豚ステーキ肉にかけて完成♪

実践してみました♪＾＾

実際に実践してみました＾＾ｖ

↑スーパーで売っている安い赤ワイン。

↑

お肉に入れてみます＾＾

↑

ジュワ～！！フランベッ！！！

ステーキ用のソースを買ってきていたので、それをかけて食べてみます＾＾

うまっ！！＠０＠；！！！

安い赤ワインでも今まで料理酒を使って焼いたステーキよりめっちゃ美味しいです！！＞＜。

早くやれば良かった…＾＾；

まとめ

ステーキ肉、いますぐにでも焼きたくなりました＾＾
上記の事を踏まえて、実践したいと思います。

また、実践後、写真をこちらでアップしたいと思います。

追記：
実践しましたので、上記で写真アップしました＾＾