ベイクドチーズケーキのレシピはいっぱいありますが、
本やネットにレシピがいっぱい載っていて、
どのレシピを作ったらいいか迷いますよね。
今日は、家庭で作れるおいしくて超簡単に作れるベイクドチーズケーキのレシピを
調べてみたいと思います。
生クリームなしのレシピ
材料
チーズケーキ生地（２０ｃｍパウンド型）
- クリームチーズ ２００～２５０ｇ
- バター １７ｇ
- 砂糖 ３３ｇ
- 卵黄 １個
- 薄力粉 大さじ２
- レモン汁 大さじ１
土台
- 市販のビスケットかクッキー ７枚
- バター １７ｇ
★費用約￥679（仕上げのジャムを塗って）
―下準備―
- まず、下準備として、クリームチーズとバターは常温に戻しておきます。
（電子レンジで柔らかくしてもＯＫです） - 型にクッキングシートを敷きます。
（あらかじめ、パウンドの型の後ろにシートを当てて折目をつけておくといいですヨ） - 電子レンジで土台のバターを溶かします。
- ビスケット（又はクッキー）をビニール袋に入れビスケットを細かく砕きます。
- 3を4に入れ、混ぜ込みます。
- 5を2のクッキングシートを敷いた型の底に平らに敷き詰めます。
- それを冷蔵庫で冷やし固めます。
―ケーキ下地―
- 下準備で常温に戻したクリームチーズとバターを泡だて器でなめらかになるまで混ぜます。
（クリームチーズが溶けてない場合は、湯煎にかけながらまぜるといいです）
- 砂糖・卵黄・薄力粉、レモン汁を順番に加え、一つ一つの材料ごとに混ぜていきます。
- 冷蔵庫で冷やした型に2を入れて、型を机の上で４～５ｃｍ上から型を手から放して、机の上にトントンとうちつけて、生地を平らにします。
- １７０℃に余熱したオーブンに、3を入れ、４５分焼きます。
- つまようじをさして、つまようじに生地がつかなかったら焼けています。
- オーブンから取り出して、常温で冷まします。
- しっかり冷めたら、型の上からラップをして冷蔵庫で冷やして出来上がりです。
- 型から取り出して、切り分けて召し上がってください♪
作ってみた感想としましては、ヨーグルトを使ったレシピよりは濃厚で、ホットケーキミックスを使ったレシピよりは薄い感じでした。
美味しいのは美味しいです＾＾
このレシピは、仕上がりのジャムをつけたほうがいいです。
ヨーグルトを使ったレシピ
材料
チーズケーキ生地（２０ｃｍパウンド型）
- ヨーグルト ４７０ｇ（水切り後 １３７ｇ）
- 砂糖 ４４ｇ
- 卵（Ｌサイズ） １個
- 薄力粉 １５ｇ
- 生クリーム １２５ｃｃ
- レモン汁 大さじ１と１/２
土台
- 市販のビスケットかクッキー ７枚
- バター １７ｇ
★費用約￥521
―前日の下準備―
- ヨーグルトはキッチンペーパーなどで水切りをしておくこと。
- バターは常温に戻しておきます（電子レンジで柔らかくしてもＯＫです）。
- 型にクッキングシートを敷きます。
- 電子レンジで土台のバターを溶かします。
- ビスケット（またはクッキー）をビニール袋に入れビスケットを細かく砕きます。
- 4を5に入れ、混ぜ込みます。
- 6を3のクッキングシートを敷いた型の底に平らに敷き詰めます。
- それを冷蔵庫で冷やし固めます。
―ケーキ下地―
- オーブンを１８０℃に余熱しておきます。
- ボールに水切りヨーグルトを入れ、砂糖、卵、薄力粉、生クリーム、レモン汁の順番で一つ一つの材料ごとに泡だて器で混ぜていきます。
- 生地を型に流し込み、型をトントンと打ち付けて生地を平らにしたら、オーブンに入れます。
- １８０℃で４５～５０分焼きます。
- 固まらない時は、表面に少しだけ焦げ目がついて、生地が黄色っぽくなったら、出してください。
- 粗熱を取ったら、冷蔵庫に入れて一晩寝かせます。お好みの大きさに切って召し上がってください♪
作ってみた感想としては、さっぱりとした味で、濃い味があんまり好きではないという方や、チーズが苦手な方に良いと思います＾＾
仕上げのジャムは無いほうがいいと個人的には思いました。
あと、市販の生クリームは２００ｃｃが多いと思いますので、
このレシピを作ると、生クリームが残るかと思います。
その時は、フレンチトーストなどを作ってみてはいかがでしょうか。
→余った生クリームで作るレシピ
ホットケーキミックスを使ったレシピ
材料
チーズケーキ生地（２０ｃｍバウンド型）
- ホットケーキミックス ４０ｇ
- クリームチーズ ２７０ｇ
- 牛乳 ２００ｇ
- 砂糖 ７０ｇ
- 卵 ２個
- レモン汁 大さじ３
土台
- 市販のビスケットかクッキー ７枚
- バター １７ｇ
★費用約￥897（仕上げのジャムを塗って）
―下準備―
- まず、下準備として、クリームチーズとバターは常温に戻しておきます。
（電子レンジで柔らかくしてもＯＫです） - 型にクッキングシートを敷きます。（あらかじめ、パウンドの型の後ろにシートを当てて折目をつけておくといいですヨ）
- 電子レンジで土台のバターを溶かします。
- ビスケット（又はクッキー）をビニール袋に入れビスケットを細かく砕きます。
私は、麺棒を持ってなかったので、きりの後ろで砕きました。 - 3を4に入れ、混ぜ込みます。
- 5を2のクッキングシートを敷いた型の底に平らに敷き詰めます。
- それを冷蔵庫で冷やし固めます。
―ケーキ下地―
- １８０℃にオーブンを余熱しておきます。
- チーズケーキ生地の材料をミキサーに入れて混ぜ合わせます。（出来れば、ホットケーキミックス・砂糖はふるいにかけておくとより良いと思います）
- 冷蔵庫に冷やした型に2を入れて、余熱したオーブン・１８０℃で４５～５０分焼きます。
- 竹串をさして、生地がつかなければ焼き上がりです。
- 粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やして出来上がり。
型から取り出して、好きな大きさに切り分けます。
出来れば一晩冷やすといいです♪
作ってみた感想としては、濃い味で、とっても美味しかったです＾＾
見た目もとても良く、お店の味に近いと思います。
仕上げのジャムがとっても合うレシピだと思いました。
出来上がりのアレンジレシピ
★出来上がりにひと手間加える
材料
- アプリコットジャム （手に入らなかった場合、イチゴジャムでも大丈夫です） 大さじ３
- 水 大さじ１
★費用（アプリコットジャムの場合）約￥７４
★費用（イチゴジャムの場合）約￥５３
小鍋にアプリコットジャムを入れ、水を入れて、火にかけて溶きます。
ベイクドチーズケーキの粗熱が取れた後、溶いたアプリコットジャムを表面に塗ります。
冷蔵庫で冷やせば完成です♪
①小鍋にジャムを入れ、水を入れて、火にかけて溶きます。
②ベイクドチーズケーキの粗熱が取れた後、溶いたジャムを表面に塗ります。
私はアプリコットジャムが手に入らなかったので、イチゴジャムで仕上げました。
少し、イチゴの固まりが乗る感じですが、それも美味しいです♪
冷蔵庫で冷やせばできあがり＾＾
★パウンドケーキ型はスーパーなどでも買えますが、楽天でも購入できますョ！♪＾＾→見てみる
まとめ
感想としては、濃い味が好きな方は、ホットケーキミックスを使ったレシピが一番ですし、さっぱりした味が好きな方は、ヨーグルトを使ったレシピ、どちらでもない中間の味としては、生クリームなしのレシピがいいと思います。
私個人としては、ホットケーキを使ったレシピが一番おいしかったです♪
みなさんも、どれが好みかは作ってみて試してみてください。＾＾
